Hoe je het beste je mout kan schroten en het belang van goed geschroot mout. Schroten is het malen of pletten van mout. Vroeger gebeurde dat op een moutmolen. Om bier te kunnen brouwen is het nodig om de gebruikte moutkorrels te breken, een moutkorrel is namelijk vrij hard. Door de korrel te breken kan het daarin aanwezige zetmeel beter oplossen in het brouwwater.

Om de enzymen toe te laten dit werk verder te zetten en het zetmeel zo goed mogelijk in water oplosbaar te maken is het nodig de korrels open te breken.

Sommige amateur-bierbrouwers schroten één of twee dagen voor het brouwen om zo een geringe verzuring van het mout te bevorderen. Ze doen dit om geen zuur toe te hoeven voegen tijdens het brouwen. Tegen een dergelijke handelswijze om een 1 natuurzuiver bier te brouwen bestaat natuurlijk geen bezwaar. Moutmolen met RVS rollen.

Stevig en compact, makkelijk monteerbaar 2-zijdig traploos verstelbare rollen met afstandsindicatie. Op werkdagen voor 20uur besteld is morgen geleverd. Brewferm moutmolen gietijzer. Het schroten van je mout is een onderdeel van je brouwen dat je niet moet onderschatten.

Goed geschroten mout levert je meer suikers op (hoger rendement) en een beter filterbed waardoor je ook een betere heldere wort krijgt voor het koken.

De eerste stap voor de meeste brouwers is het schroten van de mout. Het mout wordt daarbij grof gemalen. Het idee daarachter is dat de zetmeel in kleine stukjes is verpulverd maar het kaf heel blijft. Kleine zetmeel korrel helpen later in het proces om enzymen goed in te laten werken op het zetmeel te laten komen en dit in . Er zijn twee verschillende molens hiervoor te koop waarbij één ervan ook eigenlijk een meelmolen is.

Door met deze meelmolen grof te malen heb je een ideale schrootmolen. De reden waarom we schroten , is om het binnenste van de moutkorrel bloot te stellen . De allereerste stap van bier brouwen is schroten. In deze stap gaan we het mout malen of pletten. Je kunt eventueel ook geschrote mout kant en klaar kopen.

Als je zelf mout wilt schroten heb je daar speciale apparatuur voor nodig. Tijdens de kelderactiviteit van vrijdag januari werd er mout geschroot, wijn geheveld en gebotteld en etiketten geplakt. Dit kan met een moutmolen.

Anderendaags, op zaterdag januari hebben een vijftal leden samen met enkele bestuursleden en onder het goedkeurend oog van onze brouwmeester . Dat is de eerste stap tijdens het brouwen van je eigen bier. Maar waarom schroten we de mout eigenlijk? Met grote rollen (25cm x 75cm diam.) met speciale grove structuur voor optimale grip van het graan.

Met zelfsmerende bronzen bussen.

Kan makkelijk gemotoriseerd worden met boormachine (geen langdurig gebruik) of motor. Levenslange fabrieksgarantie bij hobbymatig . Bij het schroten hebben we ervoor gezorgd dat de kafjes heel bleven om daarvan te profiteren want bij het spoelen vormen ze een prima filterbed. Dat is ook de reden dat ik in mijn Groot Zelf Bier Brouw Boek heb geschreven dat men niet te veel tarwe moet gebruiken. Wat zou er echter gebeuren als we eens een biertje.

Ook komen er dan meer ongewenste stoffen vrij uit het kaf van het mout, hetgeen de kwaliteit van het bier niet ten goede komt. Voor het schroten zijn twee soorten molens beschikbaar: schijvenmolens en walsenmolens. Bij een schijvenmolen wordt het mout tussen een vaste en een draaiende schijf vermalen. Oscar Moerman en Jasper Dijkers hebben een cursus op internet gezet in PDF formaat: Cursus bierbrouwen voor Beginners. Stap voor stap begin ik te begrijpen hoe je water in bier verandert.

Zelf bier brouwen is eigenlijk heel eenvoudig. Peter Van Asbroeck deed in afleveringen zelf de test. Het resultaat zijn gebroken granen, die inclusief de vliesjes gebruikt .