De snijplank gebruik je misschien wel dagelijks bij het snijden van groenten en vlees. Welke versie van dit keukenhulpje is nu schoner: de plastic of houten variant? Mensen denken vaak dat vanwege het poreuze oppervlak hout minder goed bestand is tegen bacteriën dan plastic. Een houten snijplank is niet per definitie minder hygiënisch dan een plastieken snijplank.

In beide snijplanken kunnen resten achterblijven in de poriën van de plank.

Daarom hebben we enkele tips om je snijplank steeds veilig te kunnen gebruiken: Reinig de snijplank na ieder . Er wordt wel eens gezegd dat houten snijplanken niet hygiënisch zouden zijn. Dit is in werkelijkheid niet waar. Wanneer je namelijk snijdt en er ontstaan groeven in de plank, dan komen daar bacteriën in. Het ding is dat een groef in een kunststof snijplank zich (deels) om de viezigheid in de groef heen sluit. Buiten dat kunststof planken bewezen slechter zijn dan houten van een goede kwaliteit.

Hierbij wordt echter wel de voorwaarde gesteld dat de houten snijplank op correct.

De meeste mensen hebben glazen, houten of plastic snijplanken in huis. Vanwege de hygiëne wordt voor vlees vaak glas genomen omdat het niks kan opnemen en heet kan worden afgewassen. Glazen snijplanken zijn echter funest voor je messen, ze worden er snel bot van omdat het glas harder is dan . ZIJN KUNSTSTOF PLANKEN DE BESTE QUA HYGIËNE ? In het verleden was er veel discussie over de houten snijplanken versus kunststoffen snijplanken. Het discussiepunt draaide voornamelijk om de hygiëne van de houten planken. Dean Cliver van de University of California Davis toonde in de . Amelie uit Denderleeuw vraagt zich af of haar houten snijplank wel hygiënisch is.

Ze spoelt de plank na gebruik grondig af, maar volstaat dat? De snijblank uit de uitzending is gemaakt van kops- hout. De vezel van het hout staat net als bij een bezem rechtop. Een scherp mes glijdt daardoor tussen de vezels door waardoor de plank glad en vlak blijft.

Etensresten blijven zo minder makkelijk achter. Voor alle snijplanken blijft goede hygiëne belangrijk. Een snijplank is een uit hout , kunststof of (hard)glas vervaardigde onderlegger waarop ingrediënten voor het bereiden van een maaltijd worden gesneden.

Argument voor het gebruik van een snijplank als alternatief voor het direct snijden op het aanrecht is, naast het voorkomen van beschadigingen, de hygiëne. In een professionele keuken mogen geen houten snijplanken worden gebruikt, ivm hygiene. Ik heb weleens gehoord dat hout bacteriedodend is, Is dat waar ? Snijplank hout Zelf heb ik zowel houten snijplanken als kunststof snijplanken omdat ik het handig vind om brood op hout te snijden en groente, vlees, vis en gevogelte op kunststof maar het feit dat een houten snijplank. Hieronder leer je hoe je je houten snijplanken schoonmaakt en hoe je ze netjes en hygiënisch houdt. En telkens weer worden we er ook op gewezen dat hygiëne in de keuken van primordiaal belang is.

En dat is toch wel echt belangrijke informatie, dat . Hout is de beste oplossing vanwege het feit dat het goed is voor je messen en hygiënisch is bij goed schoonmaken. Kunststof heeft de eigenschap om uit te snijden, wat wil zeggen dat op ten duur de snijplank erg grof wordt met diepe krassen. Deze krassen worden lastig schoon en zijn dus ideaal voor bacteriën. Hout is een levend materiaal en buigt mee en zal weer dicht groeien.

Van hout , glas, plastic of bamboe: snijplanken heb je in allerlei soorten en maten. Hygiëne Het grootste discussiepunt . Maar welke is het beste voor je messen? En welke het meest hygiënisch ? Voor het behoud van je messen is het belangrijk om de juiste snijplank te gebruiken,” weet Harm van Rooij, hobbykok en messendeskundige bij . Het gaat er om dat lekker eten hygiënisch werken, en dus voedsel-veilig werken, vraagt! Vanuit voedselveiligheid is het onder. Doordat het hout poreus is, . Een snijplank van hout , glas of kunststof – wat is nu eigenlijk het juiste materiaal voor het dagelijkse gebruik in de keuken?

Door snijplanken in verschillende kleuren te gebruiken (bijv. rood voor vlees, geel voor gevogelte en groen voor groenten) houdt u de hygiëne nog beter in de hand. Hoe zit het met de hygiëne van onze snijplank? Geef van tijd tot tijd je snijplanken eens een goede poetsbeurt. Er blijven immers resten achter in de poriën van de plank en dat is niet erg hygiënisch.

Wat met een houten snijplank ? Een houten plank kan een leven lang meegaan als je ze regelmatig onderhoudt.